专业代码：01A0202

　　主考院校：北京联合大学

序号	课程代码	课程名称	考核方式	教材名称	出版社	版本	作者	教材类型	考试大纲	教材使用状态
1	03706	思想道德修养与法律基础	笔试	思想道德修养与法律基础	高等教育出版社	2008年版	刘瑞复 李毅红	国家统编教材	有	在用
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	笔试	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表‘重要思想概论	北京大学出版社	2008年版	钱淦荣 罗正楷	国家统编教材	有	在用
3	04729	大学语文	笔试	大学语文	华东师范大学出版社	2006年版	徐中玉 陶型传	国家统编教材	有	在用
5	00054	管理学原理	笔试	管理学原理	中国财政经济出版社	2004年版	李晓光	国家统编教材	有	在用
6	09001	餐饮管理与实务	笔试	餐饮管理与实务	高等教育出版社	2003年版	马开良	北京市指定教材	无	在用
7	00977	餐饮业法规	笔试	餐饮业法规	湖南科学技术出版社	2004年版	唐炳洪	国家统编教材	有	在用
8	00177	消费心理学	笔试	消费心理学	中国人民大学出版社	2000年版	李 丁	国家统编教材	有	在用
9	09002	餐饮市场营销	笔试	餐饮市场营销	高等教育出版社	2003年版	陈云川	北京市指定教材	无	在用
10	09003	现代厨房管理	笔试	现代厨房管理	高等教育出版社	2004年版	马开良	北京市指定教材	无	在用
11	09005	食品卫生与安全	笔试	食品卫生与安全	高等教育出版社	2004年版	汪志君	北京市指定教材	无	在用
12	00978	烹饪工艺学（二）	笔试	烹饪工艺学	辽宁教育出版社	2004年版	周晓燕	国家统编教材	有	在用
13	00980	烹饪原料学（二）	笔试	烹饪原料学	湖南科学技术出版社	2004年版	朱水根	国家统编教材	有	在用
14	00982	餐饮服务	笔试	餐饮服务	湖南科学技术出版社	2005年版	郭剑英	国家统编教材	有	在用
15	00984	酒水知识	笔试	酒水知识	湖南科学技术出版社	2004年版	李勇平	国家统编教材	有	在用