面试热点：“二师兄”身价逆袭 “猪周期”来了吗?
空热点背景名词解释：猪周期。所谓“猪周期”是市场供求的正常表现，其循环轨迹一般是：肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌，周而复始。
夏天本来应该是猪肉销售淡季，肉价通常会下降，今年却一反常态，多地猪肉价格强劲反弹，个别地区更是一日一价，上一次“猪周期”的波峰出现在2011年,这一次的涨势比2011年更凶猛。短短数月，猪肉涨幅已超30%，创下三年内新高。
据《新京报》报道，从国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬，猪后腿肉价格为27.04元/千克，较4月上旬价格增长16.6%;五花肉价格为27.27元/千克，较4月上旬增长15.6%。6月猪肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉一个月增长了10%。另有消息说，猪肉价半年内涨30%，创三年新高;猪市价不足4月涨50%。
最关键的是，猪肉价格飞涨的不是时候，即不是在需求旺季，而是在夏日酷暑淡季。一反常态，一反季节的涨价，让经营者、消费者都猝不及防。
空独家解析[原因分析]
多年实践已经证明，一头猪、一块肉价格的变动带来或者折射的经济现象以及经济主要指标的变化绝不能忽视，否则，必将陷各项宏观经济政策于被动地位。
猪肉和生猪价格疯狂上涨的原因何在呢?无怪乎供给与需求两大因素。从供给上看，由于过去两年猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大，生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌至有记录以来最低。大大挫伤了养殖户和养殖企业的积极性，直接影响到市场生猪供给，导致生猪和猪肉价格直线上升，而不管是炎热的淡季。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉分析，华北地区、东西地区的疫情严重，这导致了北方的价格居然比南方还要高，这种南北价格倒挂的现象也是造成价格上涨非常重要的一个因素。
[产生影响]
由于近期猪肉价格涨幅不小，不仅消费者人人喊贵，经营户们也都抱怨现在这价格根本赚不到钱。比如在采访中，湖北摆肉摊的王老板说，猪肉的进价在一个半月内涨了五块钱，卖不回本钱，她只好暂停零售，只做批发的老主顾。另外一方面，受猪肉这一原材料价格上涨的影响，不少餐饮业主也在抱怨。采访中，福建省一位餐馆老板张斌告诉记者，最近猪肉价格的波动太大，不过由于饭店规模小，他们不好随意更改价格，但为了保证利润，只能“偷工减料”了。
[参考措施]
如何避免“猪周期”伤农又伤民的情况?
第一，我们现在主要是以散户养殖为主，如何提高规模化的养殖?规模化意味着它的抗风险能力以及各方面的技术优势等都会随之提高，都会远远超过散户养殖的方式。
第二，在公共政策的层面，相关的部门可以给养殖企业和养殖户提供信息服务。
第三，以前在猪肉价格上涨时，我们进行补贴，给予它们种种优惠鼓励养殖，但是在亏损的情况下，政策却跟不上。
第四，在生猪养猪的风险加大时，整体的保险是否形成了一个真正的常态化体系?比如养殖户出现问题以后，相应的社会救助体系能否跟上?我们不能在每一次猪肉价上涨的时候才来重视这个问题。
