2015面试热点：“瘦肉精”回归餐桌，食品安全如何破？
空热点背景国家食药监总局28日的一纸公告撕开了肉制品销售行业隐匿的乱象，含有沙丁醇胺 （俗称“瘦肉精”）、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又摆上了消费者的餐桌。记者梳理发现，从7月21日至今，农业部和食药监总局已联合或分别发布了，《强化畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管》、《全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动方案（2015-2019年）》以及《进一步加强奶牛养殖及生鲜乳收购环节兽药监管工作的通知》等文件。（7月30日《每日经济新闻》）
空独家解析食品安全问题一直被受人们关注，前不久的“僵尸肉”事件本就让人们对于食品安全存在顾虑，而现在“瘦肉精”又重出“江湖”，这怎能不让人们感到人心惶惶，其实，与其说含有“瘦肉精”、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又回到了餐桌，不如说它们从未离开肉制品生产的领域。我们不禁要问为什么在监管下还屡屡爆出这么多的食品安全问题呢？
早在1997年中国农业部发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。2001年、2002年，农业部先后三次分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂。然而，“瘦肉精”问题一直屡禁不止，就其原因，可能是瘦肉精存在暴利，很多商家宁愿“以身犯险”，也不愿选择“忍痛割爱”，除此之外，还源于有关部门对其打击不力、监管失聪。
所以，想要从根本上解决食品安全问题，就要各部门通力合作，建立一个统一、权威、高效的食品安全监管机构，逐步实现责、权、利相统一的现代食品安全控制体系，建立健全食品检验、监测体系；不仅如此，还要加大对不法商家的惩治力度，用法律武器扞卫我们的最根本权益。
“瘦肉精”能否绝迹于江湖，并不取决于“人的监管”能否到位，而是决定于制度体系的监管时代是否到来。只有这样，消费者饮食安全才有保障。
