据河南工业大学研究生院消息2015年河南工业大学食品科学与工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
| 初试科目代码 |
初试科目名称 |
参考书目 |
复试参考书目 |
加试参考书 |
| 811 |
有机化学 |
高鸿宾,有机化学(第4版),高等教育出版社,2005 |
1.王镜岩等,生物化学,高等教育出版社, 2005
2.王璋,食品化学,中国轻工业出版社,2005
3.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工出版社,2005
4. 化工原理 夏清等编 天津大学出版社 |
1.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工业出版社,2005
2.蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2003 |
| 812 |
生物化学 |
王镜岩等,生物化学(第3版),高等教育出版社,2002 |
| 813 |
食品化学 |
王璋,食品化学,中国轻工业出版社,2005 |
