专业代号：A020118
专业名称：餐饮管理（专科）
主考学校：广东商学院
开考方式：独立办班
报考范围：全省
类型序号 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式
001 03706 思想道德修养与法律基础 2 必考 笔试
002 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 必考 笔试
003 04729 大学语文 4 必考 笔试
004 00018 计算机应用基础 2 必考 笔试
004 00019 计算机应用基础 2 必考 实践考核
005 00054 管理学原理 6 必考 笔试
006 09001 餐饮管理与实务 6 必考 笔试
007 00977 餐饮业法规 5 必考 笔试
008 00177 消费心理学 5 必考 笔试
009 09002 餐饮市场营销 6 必考 笔试
010 09003 现代厨房管理 4 必考 笔试
010 09004 现代厨房管理 2 必考 实践考核
011 09005 食品卫生与安全 6 必考 笔试
101 00978 烹任工艺学（二） 3 选考 笔试
101 00979 烹饪工艺学（二） 2 选考 实践考核
102 00980 烹饪原料学（二） 3 选考 笔试
102 00981 烹饪原料学（二） 2 选考 实践考核
103 00982 餐饮服务 3 选考 笔试
103 00983 餐饮服务 2 选考 实践考核
104 00984 酒水知识 4 选考 笔试
课程设置：必考课11门54学分，选考课4门19学分。
说明：
1、101至104课程须任选考三门课程。
2、006，009，010，011为证书课程。
