专业代码：01A0208
国家专业代码：A020211
专业名称：饭店管理（专科）
主考院校：北京联合大学
委托开考：否
专业简介：本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理工作的应用型专门人才。要求应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立爱国主义、集体主义和社会主义思想，遵守法律、法规，具有良好的思想品德。系统掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，具有一定的分析和解决饭店经济与管理实际问题的能力。
专业计划：
序号
课程代码
课程名称
课程性质
学分
考核方式
是否选考课
是否证书课
1 03706 思想道德修养与法律基础 政治课 2 笔试
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 政治课 4 笔试
3 00009 政治经济学（财经类） 专业基础课 6 笔试
4 03683 综合英语（三） 文化基础课 10 非笔试
5 10018 计算机应用基础 文化基础课 4 非笔试
6 10006 旅游学概论 专业课 4 笔试
7 10007 管理学基础 专业课 5 笔试
8 00517 英语听说 专业课 6 非笔试
9 00189 旅游与饭店会计 专业课 6 笔试
10 00193 饭店管理概论 专业课 5 笔试
11 00201 饭店餐饮管理 专业课 4 笔试
12 00202 饭店前厅与客房管理 专业课 4 笔试
13 03885 旅游服务礼仪 专业课 2 笔试
14 04139 应用写作 专业课 4 笔试
15 40039 饭店服务技术 专业课 5 笔试 是
16 10048 饭店管理（专科）毕业实习 综合课 0 实践
课程教材：
序号
课程代码
课程名称
考核方式
教材名称
出版社
版本
作者
教材类型
考试大纲
教材使用状态
教材开始使用日期
教材结束使用日期
1 03706 思想道德修养与法律基础 笔试 思想道德修养与法律基础 高等教育出版社 2008年版 刘瑞复 李毅红 国家统编教材 有 在用 2008-11-01
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 笔试 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表‘重要思想概论 北京大学出版社 2008年版 钱淦荣 罗正楷 国家统编教材 有 在用 2008-11-01
3 00009 政治经济学（财经类） 笔试 政治经济学原理 经济科学出版社 2004年版 卫兴华 顾学荣 国家统编教材 有 在用 2008-11-01 2013-01-31
3 00009 政治经济学（财经类） 笔试 政治经济学（财经类） 外语教学与研究出版社 2012年版 张雷声 国家统编教材 有 将用 2013-02-01
4 03683 综合英语（三） 非笔试 新编实用英语综合教程1（北京版） 高等教育出版社 2008年版 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 北京市指定教材 有 在用 2010-01-01
4 03683 综合英语（三） 非笔试 新编实用英语综合教程2（北京版） 高等教育出版社 2008年版 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 北京市指定教材 有 在用 2010-01-01
4 03683 综合英语（三） 非笔试 新编实用英语综合教程3（北京版） 高等教育出版社 2009年版 《新编实用英语》（北京版）教材编写组 北京市指定教材 有 在用 2010-01-01
5 10018 计算机应用基础 非笔试 计算机应用基础 人民邮电出版社 2007年版 赵鸿德 唐小毅 王鲁滨 北京市指定教材 有 在用 2008-11-01
6 10006 旅游学概论 笔试 旅游学概论（第二版） 中国旅游出版社 2010年版 王洪滨 高苏 北京市指定教材 无 在用 2011-01-01
7 10007 管理学基础 笔试 现代管理学 经济科学出版社 2007年版 曹芙蓉 北京市指定教材 有 在用 2008-11-01
8 00517 英语听说 非笔试 饭店服务英语 清华大学出版社 2010年版 杨昆 北京市指定教材 无 在用 2012-10-01
9 00189 旅游与饭店会计 笔试 旅游企业会计学（第二版） 清华大学出版社 2009年版 马桂顺 北京市指定教材 无 在用 2012-01-01
10 00193 饭店管理概论 笔试 饭店管理概论（第四版） 东北财经大学出版社 2010年版 蒋丁新 北京市指定教材 无 在用 2012-01-01
11 00201 饭店餐饮管理 笔试 餐饮管理（第三版） 高等教育出版社 2008年版 蔡万坤 北京市指定教材 有 在用 2011-01-01
12 00202 饭店前厅与客房管理 笔试 饭店前厅与客房管理（第二版） 南开大学出版社 2010年版 朱承强 北京市指定教材 无 在用 2012-01-01
13 03885 旅游服务礼仪 笔试 旅游服务礼仪 武汉大学出版社 2008年版 谭增勇 李俊 北京市指定教材 无 在用 2010-01-01 2012-12-31
13 03885 旅游服务礼仪 笔试 旅游服务礼仪（第二版） 武汉大学出版社 2012年版 李俊 赵雪琴 北京市指定教材 无 将用 2013-01-01
14 04139 应用写作 笔试 应用写作实训教程 高等教育出版社 2009年版 李佩英 北京市指定教材 有 在用 2010-01-01
新旧课程顶替：
上一执行期
当前执行期（20100101开始）
顶替说明
序号
课程名称
学分
关系
课程名称
学分
关系
1 马克思主义哲学原理（00001） 0 3选2 思想道德修养与法律基础（03706） 2 2选2 2门顶2门
（门数固定）
邓小平理论概论（00002） 0 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（03707） 4
法律基础与思想道德修养（00003） 0
2 马克思主义哲学原理（00001） 0 2选1 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论（03707） 4 1门 1门顶1门
邓小平理论概论（00002） 0
3 法律基础与思想道德修养（00003） 0 1门 思想道德修养与法律基础（03706） 2 1门 1门顶1门
4 旅游专业英语（11027） 0 1门 政治经济学（财经类）（00009） 6 1门 1门顶1门
5 饭店管理（19096） 0 1门 饭店管理概论（00193） 5 1门 1门顶1门
6 餐饮管理（19097） 0 1门 饭店餐饮管理（00201） 4 1门 1门顶1门
7 客房管理（19098） 0 1门 饭店前厅与客房管理（00202） 4 1门 1门顶1门
8 企业会计学（00055） 0 1门 旅游与饭店会计（00189） 6 1门 1门顶1门
9 中外民俗（00199） 0 1门 旅游服务礼仪（03885） 2 1门 1门顶1门
10 大学语文（04729） 0 1门 应用写作（04139） 4 1门 1门顶1门
11 市场营销学（00058） 0 3选1 饭店服务技术（40039） 5 1门 1门顶1门
旅游经济学（00187） 0
旅游法规（00194） 0
12 英语（二）（00015） 0 1门 综合英语（三） （03683） 10 1门 1门顶1门
