专业名称：020118餐饮管理（专科）
主考学校：河南科技学院
开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
序号 课程代码 课程名称 学分 备 注
1 03706 思想道德修养与法律基础 2
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 4
3 04729 大学语文 4
4 00018 计算机应用基础 2
5 00019 计算机应用基础（实践） 2
6 00054 管理学原理 6
7 09539 餐饮企业流程管理 6 证书课程
8 00977 餐饮业法规 5
9 00177 消费心理学 5
10 09540 餐饮成本核算与控制 6 证书课程
11 09541 现代厨政管理 6 证书课程
12 09542 餐饮食品安全 6 证书课程
13 00978 烹饪工艺学（二） 3 选修课
（四选三）
14 00979 烹饪工艺学（二）（实践） 2
15 00980 烹饪原料学（二） 3
16 00981 烹饪原料学（二）（实践） 2
17 00982 餐饮服务 3
18 00983 餐饮服务（实践） 2
19 00984 酒水知识 4
说明：
“计算机应用基础（实践）”、 “烹饪工艺学（二）（实践）”、“烹饪原料学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 （专科）中获得相应课程的学分。
