1081305 烹饪工艺（专科段）
主考学校：扬州大学
序号
课程代号
课程名称
学分
1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4
2 03706 思想道德修养与法律基础 2
3 00193 饭店管理概论 5
4 02524 烹饪学概论 5
5 02525 烹饪原料学 3
6 02526 中国烹饪工艺学 6
7 02527 烹饪化学基础 5
8 02528 烹饪营养学 4
9 02529 烹饪卫生学 4
10 02530 烹饪器械及设备 4
11 02531 面点工艺学 5
12 02532 筵席设计及餐厅服务 4
13 27065 烹饪工艺美术 3
14 27066 餐饮管理 3
15 27067 江苏风味菜点 8
16 27068 烹饪工艺实践 12
学分合计 不少于77学分
