专业代码：A020118
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
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| 2 |
03707 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4 |
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| 3 |
04729 |
大学语文 |
4 |
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| 4 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
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| 00019 |
计算机应用基础（实践） |
2 |
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| 5 |
00054 |
管理学原理 |
6 |
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| 6 |
09539 |
餐饮管理与实务 |
6 |
证书课程 |
| 7 |
00977 |
餐饮业法规 |
5 |
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| 8 |
00177 |
消费心理学 |
5 |
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| 9 |
09540 |
餐饮市场营销 |
6 |
证书课程 |
| 10 |
09541 |
现代厨房管理 |
6 |
证书课程 |
| 11 |
09542 |
食品卫生与安全 |
6 |
证书课程 |
| 12 |
00978 |
烹饪工艺学（二） |
3 |
四选三 |
| 00979 |
烹饪工艺学（二）（实践） |
2 |
| 13 |
00980 |
烹饪原料学（二） |
3 |
| 00981 |
烹饪原料学（二）（实践） |
2 |
| 14 |
00982 |
餐饮服务 |
3 |
| 00983 |
餐饮服务（实践） |
2 |
| 15 |
00984 |
酒水知识 |
4 |
| 总学分 |
68 |
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说明：
1、本专业计划共设置毕业课程14门（含课程实践性环节考核）。
2、取得四门证书课程考试合格证者，可获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；同时可以在本专业中获得相应课程的学分。
3、从2007年起，“大学语文（专）（00010）”调整为“大学语文（04729）（4学分）”。
