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重庆2015年自考餐饮管理(专科)考试计划

来源:2exam.com 2014-12-7 19:36:04

  专业代码:020118

课程代码

课程名称

学分

课程类别

课程类型

03706 思想道德修养与法律基础 2 统考课程 必修
03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 4 统考课程 必修
04729 大学语文 4 统考课程 必修
  计算机应用基础 4 统考课程 必修
00018 计算机应用基础 2 统考课程 必修
00019 计算机应用基础(实践) 2 实践环节 必修
00054 管理学原理 6 统考课程 必修
00177 消费心理学 5 统考课程 必修
00977 餐饮业法规 5 统考课程 必修
09539 餐饮企业流程管理 6 证书课程 必修
09540 餐饮成本核算与控制 6 证书课程 必修
09541 现代厨政管理 6 证书课程 必修
09542 餐饮食品安全 6 证书课程 必修
  选修3 14 统考课程 必修
  烹饪工艺学(二) 5 统考课程 必修
00978 烹饪工艺学(二) 3 统考课程 选修
00979 烹饪工艺学(二)(实践) 2 实践环节 选修
  烹饪原料学(二) 5 统考课程 必修
00980 烹饪原料学(二) 3 统考课程 选修
00981 烹饪原料学(二)(实践) 2 实践环节 选修
  餐饮服务 5 统考课程 必修
00982 餐饮服务 3 统考课程 选修
00983 餐饮服务(实践) 2 实践环节 选修
00984 酒水知识 4 统考课程 选修



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