主考学校：重庆工商大学

序 号	代码	课 程 名 称	学分	使 用 教 材				备 注
				教 材 名 称	版 次	编 者	出 版 社
1	03706	思想道德修养与法律基础	2	《思想道德修养与法律基础》	2008年版	刘瑞复、李毅红	高等教育出版社	思想政治 理论课
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4	《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》	2008年版	钱淦荣、罗正楷	北京大学出版社
3	04729	大学语文	4	《大学语文》	2006年版	徐中玉、陶型传	华东师范大学出版社
4	00018 00019	计算机应用基础 计算机应用基础（实践）	2 2	《计算机应用基础》	2005年版	杨明福	机械工业出版社
5	00054	管理学原理	6	《管理学原理》	2004年版	李晓光	中国财经出版社
6	00177	消费心理学	5	《消费心理学》	2000年版	李 丁	中国人民大学出版社
7	00977	餐饮业法规	5	《餐饮业法规》	2004年版	唐炳洪、虞 荣	湖南科学技术出版社
8	09001	餐饮管理与实务	6	《餐饮管理与实务》	2003年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
9	09002	餐饮市场营销	6	《餐饮市场营销》	2003年版	陈云川	高等教育出版社	证书课程
10	09003 09004	现代厨房管理 现代厨房管理（实践）	4 2	《现代厨房管理》	2004年版	马开良	高等教育出版社	证书课程
11	09005	食品卫生与安全	6	《食品卫生与安全》	2004年版	汪志君	高等教育出版社	证书课程
12	00978 00979	烹饪工艺学（二） 烹饪工艺学（二）（实践）	3 2	《烹饪工艺学》	2004年版	周晓燕	辽宁教育出版社	选修3门
13	00980 00981	烹饪原料学（二） 烹饪原料学（二）（实践）	3 2	《烹饪原料学》	2004年版	朱水根	湖南科学技术出版社
14	00982 00983	餐饮服务 餐饮服务（实践）	3 2	《餐饮服务》	2005年版	郭剑英	湖南科学技术出版社
15	00984	酒水知识	4	《酒水知识》	2004年版	李勇平	湖南科学技术出版社
合 计			68

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