专业代码：A081305
专业名称：烹饪工艺（专科）
主考学校：海南广播电视大学
开考方式：面向助学单位
序号
课程
代号
考 试 课 程
学分
课程性质
001
03707
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
4
公共基础课
002
03706
思想道德修养与法律基础
2
公共基础课
003
00018
计算机应用基础
2
公共基础课
004
00019
计算机应用基础（实践）
2
公共基础课
005
04729
大学语文
4
公共基础课
006
02531
面点工艺学
5
专业核心课
007
02526
烹饪工艺学
6
专业核心课
008
02527
烹饪化学基础
5
专业核心课
009
02530
烹饪器械及设备
4
专业核心课
010
02529
烹饪卫生学
4
专业核心课
011
02532
筵席设计及餐厅服务
4
专业核心课
012
02525
烹饪原料学
3
专业核心课
013
05744
食品加工与保藏（专）
4
专业核心课
014
02528
烹饪营养学
4
专业核心课
015
02524
烹饪学概论
5
专业核心课
016
11379
烹饪课程实验
5
专业核心课
017
06204
中国风味流派与菜肴（实践）
2
专业核心课
018
11440
烹饪生产管理实习
4
专业核心课
毕业要求：本专业考试课程不得少于18门，总学分不得少于69学分。
