清远职业技术学院
2013年自主招生旅游管理专业考试大纲
第一部分 综合理论考试大纲
一、考试基本要求
（一）酒店管理知识模块
1、掌握服务礼仪的基本知识。
2、掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识。
3、掌握酒店餐饮服务与运用知识。
（二）旅行社与景区知识模块
1、掌握旅游及旅游业的相关理论与知识。
2、掌握中国历史与文学艺术等相关理论和知识。
3、掌握中国宗教、民族与民俗等基本理论和知识。
4、掌握中国饮食文化与风物特产等相关理论与知识。
5、掌握中国自然旅游景观与古代建筑等相关理论与知识
二、考试内容
（一）酒店管理知识模块
1、服务礼仪
公共和酒店形象礼仪的基本要求和规范；交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范；接待礼仪的要求和规范；服务礼仪的基本要求和规范。
2、酒店房务知识
酒店的内涵和类型；酒店的星级划分；前厅部、客房部的主要任务、地位和作用；前厅部、客房部的工作特点、工作规范、岗位职责、工作程序；投诉和应急处理等。
3、酒店餐饮知识
餐饮部的主要任务、地位、作用；餐饮产品和服务的特点；餐饮部的组织结构和岗位职责；餐饮服务知识和技能；餐饮投诉和应急处理等。
（二）旅行社与景区知识模块
1、旅游概论
2、文史常识
3、宗教、民族与民俗
4、饮食文化与风物特产
5、旅游景观
三、考试形式与试卷结构
1、考试形式
闭卷笔试。两个模块任选其一作答。试卷满分为150分，考试时间为120分钟。
2、考试题型及分值
单选题 60分（占40%）
问答题 30分 （占20%）
综合应用题 60分 （占40%）
第二部分 专业技能考试大纲
一、技能考试要求
（一）酒店管理知识模块
1、掌握客房清洁整理；
2、掌握餐饮基本技能。
（二）旅行社与景区知识模块
掌握旅游服务与管理的基本方法与技能。
二、技能考试内容
（一）酒店管理知识模块
1、中式铺床；
2、托盘服务、斟酒服务、折花服务和摆台服务；
3、才艺展示。
（二）旅行社与景区知识模块
1、旅游问答与即兴演讲；
2、导游讲解方法与技能；
3、导游才艺展示。
三、考试形式
实操考试，两个模块任选其一。试卷满分为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。
