二、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 26.美产生于劳动，在美产生的过程中，______先于审美。
27.对称类似均齐，是______的组合，体现了秩序和排列的规律性。
28.色彩的辨别力、______和象征力是色彩心理学上的三个重要问题。
29.烹饪色彩的调和对比是指______较弱的色彩对比。
30.象形盘是在模仿______的基础上设计而成的。
31.凸雕也称浮雕或阳纹雕，就是在原料的表面上刻出______的图案。
32.宴会花台具有体现宴会主题、反映______和增加宴会气氛的作用。
33.礼仪是人们在社会交往中所表示出的对他人______的行为规范。
34.在欧洲文化艺术发展史上，15～16世纪的______运动，开创了欧洲文化艺术发展史上的新纪元。
35.在VI的众多要素中，______是应用最为广泛、出现频率最高的视觉语言。
三、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 36.渐次
37.视错觉
38.色彩的明度
39.冷拼构图
40.美食廊
四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分) 41.如何理解餐饮色彩味觉的产生？
42.西式古典家具的主要风格有哪些?
43.简述漆器比青铜器、陶器优越的特点。
44.简述热菜造型的自然形、图案形、象形形的表现特点。
45.简述宴会娱乐活动的常用形式。
五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分） 46.试分析产生“人为空间感”的主要因素和作用。
47.联系餐饮实际，试述食品雕刻艺术在宴席中的主要作用。
