应用化学专业主要为上海市及周边地区的化工、轻工、医药、食品、环保及其相关领域的企业培养应用化学的工程技术人才。主要从事相关产品的开发、技术消化、在线生产管理、质量监测与控制及市场营销等工作，又可在科研院所、高等院校以及事业行政部门从事与本专业有关的技术管理工作。本专业学生主要学习化学方面的基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识；掌握精细化学品的合成原理和生产工艺；掌握电镀原理和生产工艺。本专业按大专业招生，学完基础课后分表面精饰工艺、精细化工等2个专业方向学习。
(1) 表面精饰工艺方向
培养目标：
本专业方向具有四十余年办学历史，是国内率先创建的专门培养从事表面精饰工艺施工、工艺设计、工艺研究开发、分析检测及污染控制等工作的高级工程技术人才的专业方向。
主要课程：
无机化学、有机化学、物理化学、分析化学与电镀溶液分析、电化学及测量技术、电镀工艺学、涂装工艺学、涂、镀层性质测试、表面精饰车间工艺设计、专业英语、文献检索等。
就业方向：
学生毕业后主要在机械、电子仪器仪表、电信、印制版、航空航天、冶金、建筑、轻工等行业从事生产管理、销售和技术开发等工作。
(2) 精细化工方向
培养目标：
培养从事稀土功能材料、精细油田化学品与石油助剂、医药、农药、纳米功能材料、新型涂料、日用化学品、染料、试剂、助剂等精细化学元素品生产和开发，具有独立操作和参与科学研究能力的高级工程技术人才。
主要课程：
化学类基础课程、生物化学基础、环境保护、精细化工工艺学、英文文献检索等，以及实践性教育环节。
就业方向：
学生毕业后适合在企事业、高校、科研部门从事精细化学品的生产、开发、分析测试、环境治理等工作。
（三） 制药工程专业
培养目标：
培养具备制药工程方面的知识，能在医药、农药、精细化工和生物化工等部门从事医药产品的生产、科技开发、应用研究和经营管理等方面的高级工程技术人才。
主要课程：
有机化学、物理化学、化工原理、生物化学、药物化学、药理学、药剂学、药物分析、制药工艺学等，以及实践性教育环节。
就业方向：
学生毕业后能在医药、农药、精细化工和生物化工等领域从事医药产品的生产、科技开发、应用研究、药厂设计和经营管理等方面的工作。
（四） 应用化学专业（分析及监测方向）（中外合作）
培养目标：
本专业方向为我院与新西兰奥克兰理工大学（Auckland University of Technology）合作办学的项目，旨在充分利用国内外优质教育资源，培养具有坚实英语基础，掌握专业基本原理、具有基本分析技能和现代分析技术的高级分析及监测技术的、适应国际发展需求的应用型、复合型人才。
分析及监测被称为科学技术的眼睛，是进行科学研究的基础。分析及监测技术在经济、国防、科技进步及自然资源的开发等方面都起着重要的作用，分析及监测技术也是生命、材料、环境和能源等学科必不可少的基本手段。新西兰奥克兰理工大学作为一所建校超过百年的综合性大学，是新西兰全国仅有的八所全日制国立综合性大学之一。历年来，来自全世界50多个国家的海外留学生为奥克兰理工大学赢得了广泛的国际合作交流的经验和良好的声誉。本专业方向由上海应用技术学院与奥克兰理工大学共同合作举办。作为中国和新西兰高校第一个共同管理的本科层次的应用化学合作项目，得到了新西兰最高教育行政部门的重视，新西兰教育部长亲自率领新西兰教育代表团访问我院并出席了本合作办学项目协议的签字仪式。双方为合作项目配备了阵容强大的英语教学及专业教学骨干教师，共同打造中新合作专业的第一品牌。
主要课程：
本专业方向学生主要学习化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识，受到基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养，较强的实验技能，具有专业英语、计算机应用、化工技术经济及管理知识，具备初步的科学研究、技术开发及科学管理的基本技能。专业主要课程由中新双方骨干教师承担，课程设置如下：
中方承担的主要课程：无机化学、有机化学、物理化学、化学分析、仪器分析、有机分析、环保分析、波谱分析等。
新方承担的主要课程：Physical Measurement, Freshwater Ecology, Biochemistry, natural products, Food Chemistry, Quantitative Statistics For Research, Project等。
为适应新型的课程结构，将重点提高学生的英语水平，全面提升学生英语听、说、读、写能力，要求学生通过大学英语四级和达到英语“雅思”6.0分。四年中的专业课程由双方共同设计制定，并分别由中外教师授课，成绩优秀且符合外方合作大学入学要求者，第四学年可赴新西兰奥克兰理工大学继续学业和进一步深造。无论出国与否，毕业生将同时获得我院和奥克兰理工大学的相应证书。
就业方向：
本专业方向学生就业面广，毕业生在社会上具有良好的声誉，深受用人单位的欢迎。学生毕业后适合在外资、合资或国内的化工、轻工、医药、食品、材料、环保、商检、能源、冶金、电子、建筑等相关领域从事分析监测及研究工作，也适合在高校及科研单位从事科研开发工作。从事分析及监测的应用型技术人才具有广泛的市场适应性，外资、合资、民营公司及企事业单位对于既有扎实英语功底，又有专业分析技能的应用型、复合型专业人才的需求与日俱增，2007年我校首届中新合作班的毕业生就业率达98％以上，同时也有多名学生考取国内外高校的研究生，其中5名毕业生被国外高校录取。
l 毕业证书
中外合作办学项目的学生按照学校规定修满中方课程的学分，可获得中方本科毕业证书。修满中、外方课程的学分，同时通过雅思（学术）6.0（且各部分至少达到5.0），可获得新西兰奥克兰理工大学授予学士学位证书。
l 第四学年赴境外学习
本中外合作办学项目学生在两校所得学分互认，本项目的学生既可以在国内完成四年学业，也可以在第四学年赴境外学习完成全部学业。对于准备第四学年赴境外学习完成全部学业的学生，必须通过中方本专业前三年所有课程，同时英语达到雅思（学术）6.0（且各部分至少达到5.0）。学生在完成新西兰奥克兰理工大学最后一年课程的学习后，可同时获得中方应用化学专业本科毕业证书和新西兰奥克兰理工大学学士学位证书。
（五）环境工程专业
培养目标：
环境工程是一门运用现代环境科学理论与工程技术方法研究环境污染产生的机理，提出源头、过程和末端整个过程的保护和治理方案的专业。本专业以城市为服务对象，致力于改善和提高城市中居民的生存环境，培养城市环境生态建设、环境污染处理、环境管理所需的环境工程高级应用型人才。城市生态保护，美化环境，城市绿化已成为人们的共识，本专业已成为考生选择的热门专业。
主要课程：
水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理及资源化、噪声控制、环境微生物学、环保设备、环境监测、工程概预算、环境卫生学、城市生态学、绿化与园林艺术等。
就业方向：
本专业毕业的学生能在政府部门及各类企业、事业单位从事环境管理、城市环境卫生治理、环境监测分析、室内环境净化、资源和能源优化利用、污水处理、清洁生产等方面的技术、工程设计、施工、管理与教学等工作。
专业咨询电话：021-64941214
香料香精技术与工程学院简介及专业介绍
香料香精技术与工程学院现有轻化工程（香料香精技术）、食品科学与工程、生物工程三个本科专业。学院有一支较强的师资队伍，目前有教师51名，其中正副教授23名、博士20名、硕士13名，他们中有全国优秀教师、上海市优秀曙光学者、上海市领军人才、上海市浦江人才、国务院特殊津贴获得者等。全院现有本科生870人，在读硕士研究生31名，从2006年起我校上海香料研究所应用化学专业硕士研究生开始招生。
学院设有生物与食品工程研发中心和香料香精技术创新实验中心，拥有一批具有国际先进水平的可用于香料香精技术与工程、食品科学与工程、生物工程等领域的基础与应用研究的仪器和设备。如：美国惠普公司生产的色质联用仪HPGC6890-MS5973、HPLC1100高压液相色谱仪、NBS全自动发酵罐、紫外分光光度计及超临界CO2萃取、冷冻真空干燥装置、GC—MS气—质分析仪、LC--MS液—质分析仪、高效液相色谱分析仪、红外光谱分析仪、电子鼻气味分析仪、分子蒸馏系统、荧光分析仪、纳米粒度及ZETA电位分析仪、流变仪等。几年来，学院用于学生的实验教学经费约2000万元，各类实验室总面积达到3000多平方米，为培养高素质的应用型人才创造了优良的条件。
学院专业设置特色明显，在国内同行业中有较高影响。目前学院已与法国乐尔福香料集团公司（Technico Flor）、上海华宝香料科技有限公司、上海浦杰香精香料有限公司、上海冠生园（集团）有限公司技术中心、河南双汇集团有限公司技术中心、深圳波顿香料有限公司、河北利达香料有限公司、广东铭康香精香料有限公司等国内大型企事业单位建立了广泛的产学研合作关系和教学实习培训基地。还与国内外一大批高等院校和科研院所进行了广泛的交流。
该院学生2006、2007连续两年参加上海市大学生科技创新竞赛获得“银奖”和“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“铜奖”。为了培养学生的实际应用能力，学院每年还与法国乐尔福香精香料有限公司、河北利达化学品有限公司、深圳波顿香料有限公司、广东铭康香精香料有限公司等联合举行大学生专业技能竞赛活动；这些活动由企业出资、出题，国内资深专家指导，并对获奖学生给予奖励。每年该院有近30%多的学生参加大学生科技创新项目研究，并获得学校的专项基金资助，学生的专业动手能力由此而得到提升；学院还鼓励学生在学好专业知识的同时，积极参加各类职业资格和职业技能的培训和鉴定，做到“一张文凭，多张证书”，学生的应用能力明显增强，就业的竞争力大大提高。每年该院毕业生的一次签约率达到90%以上，就业率达到99%以上，名列学校前茅。
该院有一支实力强的教学与科研团队，教师在搞好教育教学的同时，积极从事科学研究。近年来，两次获上海市优秀教学成果二等奖，中国石油化工协会科技进步二等奖，其中“天然肉味香精技术研究”获上海国际工业博览会提名奖、上海市科技进步二等奖；另有“牛肉香精纳米微胶囊的制备技术研究”获得中国香料香精化妆品工业协会科技论文一等奖。申请各类专利50多项，在国内外学术杂志上发表论文300多篇，教师编写教材及出版专著近10部，其中有些还被教育部列为面向21世纪高等教育统一教材。
（一） 轻化工程（香料香精技术）专业
该专业已有近50年的发展历史，是目前国内唯一专门系统培养香料香精专业技术人才的教育点，已被列入学校首批重点建设学科，在行业中享有一定的声誉。在发展本科教育的同时，学院2003年开始与上海水产大学联合培养“应用化学—香精香料方向”硕士研究生；2006年我校上海香料研究所“应用化学专业”开始自主招收硕士研究生。近几年来，学院加大对教育的投资力度，极大地推动了本专业的发展。在产、学、研合作等方面，该专业与全球最大的香精香料企业—美国国际香料公司（IFF）合作成立了联合调香实验室，法国乐尔福香料集团公司（Technico Flor）对该专业的学生和教师设立“乐尔福奖（助）学金、奖教金”，与全球最大食品添加剂企业—德国威尔德（Wild）食品配料公司合作成立了联合实验室，还与深圳冠利达—波顿香料有限公司成立了联合研发中心等。最近该专业正在与世界著名的法国国际香精香料化妆品高等技术学院（ISIPCA）洽谈合作办学，共同培训21世纪香料香精专业人才。
该专业包括两个专业方向。
1、轻化工程（香料香精工艺方向）
培养目标：本专业旨在培养德、智、体全面发展的，适应我国香料香精行业经济建设需要的轻化工程应用技术人才，使学生掌握轻化工程专业基础知识，具有一定的综合素质与香料香精专业技术能力，能从事香料香精行业的技术开发，如香原料制备、香精制备、香料与香精分析、香料与香精的品控、化妆品的制备技术以及香精在日用化工、食品、医药、烟草、皮革、纺织、造纸中的应用和技术管理、市场营销等相关工作。目前，该专业所培养出的人才是国内外紧缺人才，每年的毕业生供不应求。
主要课程：无机化学，分析化学，有机化学，物理化学，日化香精基础、食用香精基础、轻化工程基础、化工原理、有机分析、合成香料工艺学、天然香料及其加工、食用香料工艺学、日化香料工艺学、烟草工艺与调配、化妆品工艺学、食品生物技术概论、萜类化学等。
就业方向：经过四年的培养，学生毕业后适合于从事香料香精行业的技术开发，如香原料制备、香精制备、香料与香精分析、香料与香精的品控、化妆品的制备技术以及香精在日用化工、食品、医药、烟草、皮革、纺织、造纸中的应用；也可从事技术管理、市场营销等相关工作；还可报考相关专业的研究生，进一步深造。
2、轻化工程（化妆品工艺方向）
培养目标：该专业旨在培养德、智、体全面发展的，适应我国轻工行业经济建设需要的化妆品工艺方向的应用技术人才，使学生掌握化妆品工艺的基础知识，具有一定的综合素质与专业技术能力，能从事化妆品行业的技术开发，化妆品分析、皮肤医学与美容以及技术管理和市场营销等相关工作。
主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、轻化工程基础、化妆品工艺学、胶体与表面化学、高分子化学与物理基础、化妆品分析及功效评价方法、皮肤医学与美容等。
就业方向：经过四年的培养，学生毕业后适合于从事化妆品行业的技术开发、生产管理和市场营销等工作，学生毕业后主要进入如上海家化联合股份有限公司、郑明明化妆品有限公司、上海联合利华有限公司、上海露华浓有限公司、国际香料（IFF）有限公司、瑞士奇华顿（上海）有限公司、奎斯特国际（上海）有限公司、瑞士芬美意（上海）有限公司、德之馨（上海）有限公司、妮维雅（上海）有限公司、深圳冠利达波顿香料有限公司、上海华宝香料科技有限公司、上海爱普香料有限公司、上海旭梅香精有限公司、上海百润香精香料有限公司、上海高砂鉴臣有限公司等。还可报考相关专业的研究生，进一步深造。
（二）食品科学与工程专业
食品科学与工程专业创建于20世纪60年代，已为我国的食品行业培养输送了大批人才。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，随着中国加入世界贸易组织和2010年“世博会”在上海召开，将给上海的食品工业发展提供良好的机遇，为食品科学人才提供广泛的发展空间。随着国民经济的发展，将需要更多的食品专业人才，服务于“长三角”区域经济，本学科发展空间进一步得到拓展。
培养目标：该专业培养具有德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工新技术、食品安全与品质控制方面的基本理论与技能，能在现代食品加工企业及相关领域内从事产品研发、生产技术管理、品质控制管理等工作的食品科学与工程方面的高级应用型技术人才。
主要课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析与实验、食品营养学、食品安全与品质控制、食品工艺学系列课程（乳制品工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、农产品加工工艺学、糖果巧克力加工工艺学）、食品加工技术装备、食品添加剂应用、现代食品仪器分析技术、食品调香技术、食品市场营销、食品生物技术、食品毒理学、食品物流学、食品物性学、食品保藏学等，以及食品感官评定综合实验等。
就业方向：经过四年的培养，学生毕业后适合于食品生产加工、研发经营、技术管理、食品安全、品质控制、市场营销等岗位的工作，如光明乳业集团公司、三得利（上海）有限公司、冠生园集团公司等；也可进入执法部门从事食品质量检测、管理和食品安全性评价等工作；还可报考相关专业的研究生，进一步深造。
（三）生物工程专业
生物工程是生物科学、化学工程等结合而发展起来的新兴学科。它是21世纪前沿学科之一，具有生物高科技研究成果与产业化之间的桥梁作用，是当今国家和上海重点发展的技术领域。因此，生物工程在经济建设中的重要作用也将日益增强，市场对该专业的人才需求也将日益上升。
该院生物工程专业在具有悠久办学历史的发酵工艺专业的基础上改建而成，已为我国的食品发酵行业培养输送了大批人才。生物工程专业在保持原有专业优势的同时，增进了现代生物工程学内涵，师资力量强，实验室建设较完善，仪器设备配套齐全，并拥有一批先进水平的仪器设备，能满足学生综合实践能力训练和专业技能培养，突出工科专业实践性强的特点，加大实践教学，着重培养学生观察、分析、解决问题和创新的能力。该专业强调生物工程与食品工程，轻化工程之间的互相渗透，尤其是生物工程与香料香精工艺间的结合，以促进学生专业知识的交叉和复合，培养厚基础、宽口径，知识面广，适应性强的高级应用型技术人才，学生毕业后主要从事医药和食品等方面的技术和管理工作。
该专业包括两个专业方向。
1. 生物工程（发酵工程方向）
培养目标：主要培养掌握生物工程基本原理与运用，突出发酵工程，酶工程在轻工食品中的应用。从事生产加工和新产品开发的高等应用技术人才。
主要课程：有机化学、物理化学、化工原理、生物学、生物化学、微生物学、发酵工程、生物工程设备、生物工程下游技术、现代食品发酵技术、生化工程、造酒工艺学等。
就业方向：学生毕业后适合在食品酿造、轻工医药等行业从事生产工艺、技术管理、新产品开发和市场营销等工作，如联合赛尔、三得利（上海）有限公司、通用磨坊、捷瑞、葛兰素史克等。
2. 生物工程（生物制药方向）
培养目标：主要培养掌握生物工程的原理与应用，着重发酵工程、酶工程原理和技术在生物制药领域的应用，能从事产品生产、技术管理、产品开发的高等应用型技术人才。
主要课程：有机化学、物理化学、化工原理、生物学、微生物学、生物化学、发酵工程、生物工程设备、生物制药工艺学、生物药物分析、药理学概论等。
就业方向：学生毕业后适合在生物医药、生物化工、轻工等行业从事生产工艺、技术管理、新产品开发和市场营销等工作。
专业咨询电话：021-64941364
艺术与设计学院简介及专业介绍
艺术与设计学院（原艺术设计系）创建于1959年，前身为上海轻工业专科学校艺术系。是上海也是国内最早建立的艺术设计教育基地之一。其中，艺术设计专业已有50年历史， 2006年开设了绘画专业。几十年来，培养了许多具有很强业务能力、在社会上具有一定影响的设计家和设计教育家。历届校友设计的作品频繁获奖，学院拥有一支在教学、科研上具有很强实力的教师队伍。2001年，招收了艺术设计全日制本科。该专业下设视觉传达设计、室内设计、工业设计、装饰艺术设计四个方向，本专业是以1998年国家教育部正式颁布的普通高校本科专业目录中艺术设计本科专业内涵要求为出发点，并结合我院应用型人才培养定位要求，采用了“一年专业学科基础平台+一年半专业方向模块+一年专业深度模块”的人才培养模式。我院毕业生社会需求量一直供不应求。到目前为止，艺术设计本科专业已连续招生八届共计68个班，一千余人。各年级在校生情况为：05级145人，06级248人，07级230人，08级218人。2006年，在原艺术设计系的基础上成立了“艺术与设计学院”。
（一）艺术设计专业（视觉传达设计、多媒体设计）
培养目标：
本专业主要培养学生研究各类商品包装设计、广告创意与表现、多媒体设计的理论和技能。通过学习和设计实践，使学生成为德、智、体全面发展，能独立从事视觉传达与多媒体设计、制作的专门人才。
主要课程：
主要专业课程：字体设计、商业插图、标志设计、图形设计、展示设计、包装设计、广告设计、电脑辅助设计、广告摄影、二维动画设计、网页设计、影视后期编辑、影视广告、三维动画等。
基础及公共课程：政治、体育、英语、大学语文、素描、色彩、设计基础、雕塑、中外美术史、设计史、美学原理、市场营销学、广告学等。该专业还结合专业需要，安排学生进行专业实习、社会调研，以及一系列选修课程。
（二）艺术设计专业（室内设计、装饰艺术设计、景观建筑设计）
室内设计方向主要学习和研究室内环境以及居住、办公、商业、展示等空间的应用设计；装饰艺术设计方向主要学习和研究装饰艺术类壁画、壁饰、室内外装饰的开发和设计；景观设计方向主要学习和研究景观与水景园林规划和设计，以及室内外空间环境艺术设计。
主要课程：
主要专业课程：室内设计原理、空间构成、展示设计、建筑设计、概预算、室内设计应用、景观设计、家具设计、室内陈设、民间艺术、壁画设计、雕塑、陶艺、工艺品设计、建筑环境与设备、景观设计表现、公共艺术、摄影等。
基础及公共课程：政治、体育、英语、大学语文、素描、色彩、设计基础、雕塑、中外美术史、中外建筑史、美学原理、装饰画、表现技法、图形与编排、构造与材料、市场营销学、电脑辅助设计、专业实习、社会调研以及一系列选修课程。
（三）艺术设计专业（工业设计、会展艺术设计）
工业设计是人类创造生存的重要手段之一，是技术、艺术与文化转化为生产力的核心环节，是现代服务业的重要组成部分。工业设计系目前下设两个专业方向：即工业设计方向与会展艺术设计方向。
工业设计方向的主体是产品设计，通过对大批量工业产品内在与外在的综合分析，进行多角度整体规划，设计出更加符合人们生理与心理需求的产品，使产品趋于更实用、更科学、更完美。它不仅促进了人类审美意识的普及与生活质量的提高，而且对推动社会文明的发展，有着不可低估的作用。
会展艺术设计方向主要学习内容包括对展示空间的创造、分割、及组织安排、利用现代化的视觉传达手段和高科技视频、音频技术，借助声、光、电子、机械等手段，通过整合文字、照片、图表及实物展品，有效地把展示信息传达给参观者的设计手段与方法。会展艺术设计是与各种现代化表现手段和高新技术分不开的，是综合性很强并具备竞争力的专业。
主要课程：
主要专业课程：工业设计基础、产品设计的程序与方法、材料与结构、人体工程学应用、产品形态设计、产品改良设计、产品系统设计、展示设计、会展概论、会展视觉系统设计、模型制作、电脑辅助设计等。
基础及公共课程：政治、体育、英语、大学语文、素描、色彩、设计基础、雕塑、中外美术史、工业设计史、美学原理、效果图技法等。
（四）绘画专业（油画、水彩画）
绘画专业分油画和水彩画专业，学生主要通过学习与研究油画、水彩画艺术，旨在培养从事艺术创作的专门人才。该专业教师和学生的作品屡获国际与国家
