【农业经营与管理】
一、农业概述
1、掌握农业的含义，了解农业的发展阶段及在国民经济中的作用。
2、理解农业生产的本质和特点。
3、了解中国农业与世界农业的概况。
二、我国农业和农村经济发展
1、了解我国社会主义农业经济的发展历程。
2、理解新时期我国农业和农村经济发展的特点和存在的主要问题。
3、了解新时期我国农业和农村经济发展的总体要求和措施。
三、社会主义新农村建设
1、掌握社会主义新农村的概念。
2、了解我国社会主义新农村建设出台的背景。
3、了解我国社会主义新农村建设的发展现状与现实意义。
4、掌握我国社会主义新农村建设的内涵。
5、掌握我国社会主义新农村建设的目标、内容、原则。
四、现代农业经营方式
1、掌握现阶段我国农业经营的主要形式，掌握现代农业经营的概念。
2、掌握农业规模经营的概念，理解农业规模化经营的好处与条件。
3、理解农业集约化经营的概念，了解农业集约化经营的类型、意义。
4、理解农业产业化的内涵，了解农业产业化的模式及其运行机制。
5、了解农业生产社会化的含义、特点与内容，了解社会化生产在现代农业中的作用，掌握农业社会化服务的职能，了解农业社会化服务的体系建设。
6、了解农业生产专业化的内涵和表现形式。
五、现代农业生产模式
1、掌握立体农业的含义、特点，了解立体农业的类型、模式。
2、掌握生态农业的含义、基本原理，了解典型的十大生态农业模式。
3、掌握设施农业的含义，理解设施农业的种类、发展趋势。
4、掌握观光农业的含义、形式，了解观光农业园的组成，理解发展观光农业应该注意的问题。
5、掌握都市农业的含义、特点，理解都市农业的功能、形式。
6、了解农业科技园区的含义、类型，了解农业科技园区的运行方式。
六、农业宏观管理
1、掌握农业宏观管理的含义、内容、主要目标，理解农业宏观管理的必要性，了解农业宏观管理的机构及其职能。
2、掌握农业宏观管理的手段。
3、了解我国农业行政管理组织机构及其相应职责。
七、农业生产资源的合理配置
1、理解农业生产资源的含义、特点，掌握农业生产资源的配置原则，了解农业生产资源的种类。
2、了解农业土地资源的含义、特点，掌握其利用与配置原则。
3、了解农业劳动力资源的含义、特点，掌握其合理开发利用的原则和途径。
4、了解农业资金管理的概念、特点、分类，了解农业资金筹集的主要渠道，理解农业资金管理的任务，掌握提高农业资金使用效益的方法。
5、了解农业科技资源的含义、作用，理解科技资源的利用、管理。
八、农业经济合同
1、掌握合同的概念及特点，理解农业经济合同的概念，掌握农业经济合同的形式和内容。
2、掌握订立农业经济合同应遵循的原则、程序、生效条件和时间。
3、掌握农业经济合同的签订程序。
4、理解农业经济合同的担保形式。
5、掌握农业经济合同的违约责任。
6、理解农业经济合同的变更、转让、终止。
九、农产品质量管理
1、掌握农产品质量的概念和特性。
2、掌握农产品质量管理的内容，了解农产品质量管理的特点和意义。
3、了解农产品质量管理的宏观和微观方法。
4、掌握农产品和农产品质量安全的含义，了解我国有关农产品质量法律法规的相关内容。
十、农业经营效益管理
1、了解农业经营效益、农业经济效益的含义。
2、理解农业经济效益与成本的关系，掌握提高农业经济效益的途径。
3、了解农业经济核算的含义，掌握成本核算和盈利核算的方法和用途。
4、了解农业经济评价的含义，理解各评价指标，掌握农业经济效益评价的原则。
5、掌握评价农业经济效益的步骤和方法。
十一、农产品市场分析
1、掌握市场、农产品市场、市场细分的概念，理解市场的特征、农产品市场的特征。
2、理解农产品需求的含义、供给的含义，影响农产品需求的因素，影响农产品供给的因素。
3、了解市场调查的含义、内容、方法。
4、了解市场预测的含义、方法。
十二、农产品开发
1、掌握产品的含义，理解产品开发的方法。
2、理解产品价格构成及影响因素，掌握产品定价的方法及策略。
十三、农产品营销
1、掌握产品的销售渠道的含义、类型。
2、了解产品销售组织的概念与类型。
3、了解电子商务的含义，了解建立网络商店的要素。
4、掌握产品促销的概念，掌握产品促销的策略、方法。
专业知识（应知）考试样题
一、单项选择题（每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案，每小题2分，共计100分）
1、钙、磷因在动物体内含量高于( )，所以属于常量元素。
A、1.0% B、0.1% C、0.01% D、0.001%
2、玉米-豆粕型日粮中，鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。
A、蛋氨酸 B、赖氨酸 C、谷氨酸 D、精氨酸
3、以下叙述（ ）是正确的。
A、引起软壳蛋的原因主要是日粮中缺乏铁和铜。
B、钠和氯的主要营养作用是维持体液渗透压、调节酸碱平衡、提高畜禽食欲。
C、棉籽粕中含有游离棉酚等抗营养物质，饲喂会提高动物消化率。
D、牛羊反刍动物营养一般选用消化能体系。
4、属于蛋白质饲料的是（ ）。
A、麸皮 B、啤酒酵母 C、高粱 D、米糠
5、青贮饲料是因（ ）的发酵产酸使饲料得以保存。
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、腐败菌
6、饲养标准中VA、VD、VE用（ ）单位表示。
A、IU B、g C、mg D、%
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二、多项选择题（每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择正确的答案，多选、错选、漏选均不得分，每小题3分，共计30分）
1、能直接单独饲喂畜禽的配合饲料包括（ ）
A、浓缩饲料 B、全价饲料 C、添加剂预混料 D、精料补充料
2、下列（ ）属于雏禽的必需氨基酸
A、谷氨酸 B、蛋氨酸 C、赖氨酸 D、胱氨酸
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三、判断题：（正确的在括号内打“A”，错误的在括号内打“B” ，每小题2分，共计70分）
1、（ ）饲料中总能比消化能更具有生物学意义。
2、（ ）青绿饲料中水分含量高，因而干物质含量低。
3、（ ）能量饲料是指干物质中粗纤维小于18%，粗蛋白含量也小于20%，消化能在10MJ/KG以上的饲料。
4、（ ）方形法可适用于设计饲料原料少，营养指标复杂的配方。
5、（ ）产奶高峰期母牛需要大量的蛋白质、矿物质营养，因而日粮不再需要提供青粗饲料。
............
第二部分 技能操作（应会）
技能操作（应会）考试采取现场实际操作考核方式进行，考试时间为60分钟。
考核内容参照中等职业教育国家十二 五规划教材（高等教育出版社）制定。
项目类型 考试项目内容 考试时间 分值
必考项目 显微镜的结构与使用 20分钟 50分
在种植类项目中选择一项 20分钟 50分
在养殖类项目中选择一项 20分钟 50分
合计 60分钟 150分
实操考核项目：
显微镜的结构与使用（必考项目）
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 显微镜的结构 按照图示能够准确写出显微镜主要结构名称：
1、目镜；2、转换器；3、物镜；4、载物台；5、聚光镜及光圈；6、移动架（推进器）7、镜臂；8、压片夹；9、粗调焦螺旋；10、微调焦螺旋；11、镜座
显微镜使用-观察组织切片 对光：转动转换器，使低倍物镜对准通光孔；打开光圈，双眼在目镜上观察，同时调节光源亮度，使视野内的光线适中。
安装标本片：将标本片有盖玻片的一面向上，置于载物台上，用压片夹固定住，然后移动玻片，使标本对准通光孔。
低倍镜使用（调焦）：转动粗调焦螺旋，使载物台上升，从侧面观察低倍镜，当低倍物镜倍距标本约0.5 cm时，从目镜上观察，慢慢向上转动粗调焦螺旋，直至视野出现清晰物象为止。
高倍镜的使用：转换高倍镜至合适位置，用微调焦螺旋调节至清晰地看到物象。
用毕处理：观察完毕后，恢复到初始状态。
结果
考核 整体效果 观察部分居视野中央，物像清晰。
操作准确性及熟练程度 20分钟内完成任务，操作规范、熟练、结果正确。
场地清理 清场干净，整理过程有条不紊、整齐有序。
红墨水法快速测定种子生命力
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 取样 随机数取经过浸种吸胀后的小麦种子10粒放置于瓷盘中。
切分种子 将取出的10粒种子用单面刀片沿种子胚的中心线纵切为两半，分别放入2个培养皿中。
种子染色 在2个培养皿中分别加入5%的红墨水没过种子，染色10分钟。
冲洗种子 倒掉红墨水，用自来水冲洗至冲洗液无色为止。
生活力观察 观察种胚和胚乳着色情况，判断种子活力情况。
结果
考核 操作准确性及熟练程度 20分钟内完成任务，操作规范、熟练、结果正确。
场地清理 器具归位，整理工作现场。
大田作物常见病虫害识别与诊断
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 病虫害识别 识别现场指定的两种大田作物（水稻、玉米）常见的病虫害共计10种。
病虫害防治 根据诊断出的10种常见的病虫害，任选其中一种病虫害提出防治方案。
结果
考核 熟练程度 20分钟内完成任务，操作规范、熟练、结果正确。
场地清理 器具归位，整理工作现场。
木本植物切接法嫁接技术
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 砧木处理 离地面5.0～20.0cm处横切,选砧木的光滑侧面垂直向下削1.5～2.5cm的切口。
接穗处理 将选定的接穗截取合适的一段，其上具1～3芽，两面削,长削面1.5～2cm,短削面0.5cm左右。
接合 砧、穗形成层对齐。
绑扎 用嫁接膜绑扎。
结果
考核 熟练程度 20分钟内完成3株嫁接任务，操作规范、熟练。
场地清理 器具归位，整理工作现场。
洋葱表皮细胞的制片
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 清洁载玻片和盖玻片 用纱布擦拭载玻片和盖玻片。
制作临时装片 用镊子将洋葱鳞叶表皮撕下，剪成3-5mm2的小片；在载玻片中央滴一小滴清水，将洋葱鳞叶表皮小片平整的置于载玻片的水滴中，注意表皮外面朝上，用镊子轻轻夹取盖玻片，先使盖玻片的一边与水滴边缘接触，再慢慢放下，避免产生气泡。
观察洋葱表皮细胞 将临时装片置显微镜下，用低倍镜观察洋葱表皮细胞的形态和排列情况。
细胞染色 从盖玻片的一边加上一滴I2-KI染液，用吸水纸从盖玻片另一侧将多余染液吸出。
观察洋葱表皮细胞的构造 在低倍镜下找到视野，在高倍镜下观察细胞结构：细胞壁、细胞核、细胞质。
熟练程度 20分钟内完成任务，操作规范、熟练完成任务。
场地清理 器具归位，整理工作现场。
猪、鸡器官识别及所属系统判定
项目 项目内容 技能考核要求
过程
考核 器官识别 识别大肠、小肠、肾、卵巢、臂骨、鼻镜、胃、膀胱、睾丸、心脏、肝脏、肺、气管、咽、喉、嗉囊等器官。
系统判定 判定器官所属系统。
结果
考核 熟练程度 20分钟内操作规范、熟练完成任务。
场地清理 器具归位，整理工作现场。
种蛋鉴别
项目 项目内容 技能考核要求
种蛋的选择 从已经编号的10枚种蛋中挑选出不合格的种蛋,且不损坏鸡蛋。
种蛋的鉴别 利用照蛋器验蛋，指出孵化蛋的胚龄（包括5日龄胚蛋、19日龄胚蛋）。
结果
考核 操作结果 20分钟内能规范操作。
用具清理、归位 器具归位，整理工作现场。
冻干苗的稀释与皮下注射
项目 项目内容 技能考核要求
过程考核 组装注射器 熟练正确组装金属注射器。
定量稀释疫苗 将疫苗稀释成40头份的量。
确定注射剂量 按稀释总量确定头份量。
皮下注射 熟练进行兔颈部皮下注射。
结果
考核 操作结果 20分钟内能规范操作。
用具清理、归位 器具归位，整理工作现场。
兔保定与体温测定
项目 项目内容 技能考核要求
过程考核 兔捉拿与保定 熟练正确捉拿兔，并按照体温测定要求保定兔。
测定肛温 按肛温测定要求正确实施体温测定。
正确读取体温 正确读取体温并记录。
体温计的处理 读数后正确处理温度计。
结果
考核 操作结果 20分钟内能规范操作。
用具清理、归位 器具归位，整理工作现场。
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