黎明职业大学成人教育处是成人学历教育、非学历教育的办学实体，整合利用校内外资源为社会提供多种教育、培训服务。自1984年学校创办以来，成人教育依托全日制普通高等教育的良好基础，充分发挥办学优势，拓宽办学思路，积极为本地经济发展培养各类专业技术人才，已先后为社会培养各类毕业生3000多人，各类岗位培训、短期培训和继续教育10000多人次。
我校成人教育在20余年的办学过程中，主动适应社会需求，积极为经济建设和改革开放服务，形成了多层次、多规格、多种办学形式的成人教育人才培养序列，现主要办学形式有夜大学教育、函授教育、高等教育自学考试、教师继续教育、岗位培训和高职单招预备班等，现有在校生1500多人。
在办学中，我们认真贯彻、执行省、市、校各级部门、领导对成人教育的总体布置，坚持教学质量第一的原则，积极有效地做好成教的发展规划、招生宣传和常规管理等工作，努力把成人教育办出质量，办出水平，办出特色，争取为福建海峡西岸经济建设和社会发展做出更大的贡献。
备注：学习形式设有夜大和函授两种。“夜大”每周安排4个晚上授课，上课地点在泉州市第二中心小学内（涂门街）；“函授”平时按照教学大纲安排自学为主，每学年安排3次面授（时间一般安排在寒暑假），上课地点在黎明职业大学新校区。“专升本”学历教育系与浙江理工大学联办。
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