了解招聘工作；了解饭店外部招聘；了解饭店内部招聘。

第四节    饭店员工的培训

了解职业培训与发展培训；了解培训工作的过程；了解培训计划和培训方式。

第五节    饭店员工的绩效考评

了解员工绩效考评的原则；了解员工绩效考评的实施。

第六节    调动员工的积极性

了解增强饭店的凝聚力；掌握激励员工努力工作

第七节   领导的本质和领导方式

掌握领导的本质；熟悉领导方式。

第八章  饭店财务管理

第一节  饭店财务管理概述

了解饭店财务管理的涵义；了解饭店财务管理的基本职能；掌握饭店财务管理的目标；掌握饭店财务管理的内容。

第二节    饭店财务控制

了解建立饭店财务控制制度；了解营业收入控制；了解成本控制；掌握盈亏临界点分析。

第三节  

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