3.技能考核内容:

要求考生：

了解餐饮服务质量的控制方法。

技能测试六：客房预订

1.技能考核目的:

了解考生对超额订房及订房纠纷的处理能力.

2.必备知识提示:

复习《前厅客房服务与管理》中的客房预定程序、超额订房及订房纠纷的处理.

3.技能考核要求:

要求考生：

了解客房预定的程序；

掌握超订过度的补救措施和订房纠纷的处理.

技能测试七：前台接待

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